De carne escura, deste corte são retirados os ossos e mantida a pele.
Seu sabor é mais acentuado que o da carne clara, sua textura é macia e possui umidade ótima, em especial as sobrecoxas.
Pela ausência dos ossos, o corte fica macio e úmido, ideal para rechear.
Tipos de embalagem/peso:
Bandeja 1kg
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