A limpidez da cerveja é um parâmetro constantemente controlado pelo fabricante. Muitas substâncias podem provocar
fenómenos de turvação, mas o problema que se verifica com maior frequência deve-se a agregações de polifenois e proteínas. Para evitar estes problemas, o produto pode ser tratado com substâncias estabilizadoras.
O HI 93124 é um turbidímetro portátil, propositadamente projectado para aplicações no fabrico da cerveja.
O instrumento possui uma memória interna na qual o utilizador pode registar até 199 amostras.
O HI 93124 pode ser ligado ao PC através da porta serial RS232 e a operação é facilitada e imediata pelo software HI 92000 (compatível com o Windows®)
Princípio de funcionamento
O HI 93124 foi projectado para efectuar medições de turvação de acordo com os padrões EBC (European Brewery
Convention). O instrumento funciona graças a um feixe de luz que passa através da cuvete que contém a amostra a analisar. A fonte luminosa é um LED de infravermelhos, capaz de reduzir ao mínimo eventuais interferências, devidas a amostras coloridas. Um sensor, posicionado a 90° em relação à direcção da luz incidente, reconhece a quantidade de luz difusa pelas partículas em suspensão, presentes na amostra.
| HI 93124 | |
|---|---|
| Gama | de 0.00 a 10.00 EBC; de 10 a 250 EBC |
| Resolução | 0.01 EBC ou 1 EBC |
| Precisão | ±0.20 EBC ±3% da leitura (de 0.00 a 10.00); ±1 EBC ±5% da leitura (acima) |
| Calibração | a 3 pontos (0 EBC, 2.5 EBC, 125 EBC) |
| Fonte luminosa | LED a infravermelhos, a 890 nm |
| Vida de Fonte luminosa | vida do instrumento |
| Sensor | fotocélula de silício |
| Tipo pilhas/duração | 4 pilhas alcalinas de 1.5V, tipo AA; 60 horas ou 900 medições; desligar automático após 5 minutos sem utilização |
| Condições de utilização | de 0 a 50°C; H.R. 95% (sem condensação) |
| Dimensões | 220 x 82 x 66 mm |
| Peso | 510 g |
