O HI 93125 é um medidor portátil de limpidez com microprocessador, estudado propositadamente para aplicações nos processos de produção de vinhos brancos e rosés. O grau de limpidez de vinho, como todos os outros líquidos, é determinado pela presença de pequenas partículas em suspensão que desviam a luz incidente.
Durante o processo de vinificação, a turvação do vinho pode ser causada por diversos fenómenos, tornando o produto
pouco agradável ao consumidor.
Uma escassa limpidez é frequentemente acompanhada por odores e sabores desagradáveis.
As causas mais comuns da turvação do vinho são os sais do ácido tartárico, sais de ferro e cobre, enzimas.
Para prevenir a turvação, o vinho pode ser tratado com aditivos específicos que o mantêm límpido e estável no tempo.
Durante a produção do vinho, a limpidez é medida em três fases cruciais: fermentação alcoólica, fermentação maloláctica e
filtração.
Normalmente um vinho engarrafado não deverá superar os 4.00 FTU.
A tabela que se segue oferece um confronto indicativo entre os valores de limpidez e a valorização visível do produto finalizado:
|
Limpidez (FTU) |
Avaliação visual |
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de 0.10 a 0.50 |
muito límpido |
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de 0.50 a 1.00 |
límpido |
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de 1.00 a 1.80 |
ligeiramente enublado |
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de 1.80 a 3.00 |
enublado |
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de 3.00 a 4.00 |
opalescente |
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> 4.00 |
turvo |
| HI 93125 | |
|---|---|
| Gama | de 0.00 a 50.00 FTU (FNU); de 50 a 700 FTU (FNU); |
| Resolução | 0.01 e 1 FTU (FNU) |
| Precisão | ±10% da gama completa (de 10 a 50 FTU) ±5% da gama completa (de 0 a 10 e de 50 a 700 FTU) |
| Calibração | a 3 pontos (0 FTU, 10 FTU, 500 FTU) |
| Fonte luminosa | LED a infravermelhos, a 890 nm |
| Vida de Fonte luminosa | vida do instrumento |
| Receptor | fotocélula de silício |
| Tipo pilhas/duração | 4 pilhas alcalinas de 1.5V, tipo AA; 60 horas ou 900 medições; desligar automático após 5 minutos sem utilização |
| Condições de utilização | de 0 a 50°C; H.R. 95% (sem condensação) |
| Dimensões | 220 x 82 x 66 mm |
| Peso | 510 g |
